行家這樣開餐廳:懂得眉角,經營就上手!

 

寫書不容易,出版一本書更是要花費許多心力。讓我們一起向這些偉大的作者、譯者與編輯,致上最高的敬意。 一本好書,不僅內容豐富精彩,文筆生動流暢、深入淺出地具有高可讀性,在讀過後還有一種「讚嘆」的感覺,讓你對世界的認識又提升了一層。 整理了幾本書值得你一看

  創業當老闆是許多人的夢想,其中以餐飲業為最大宗。然而開餐廳絕非花錢裝潢、找一流廚師料理餐點、有商圈提供人潮就能保證賺錢,其中還有許多攸關經營的「眉角」更是決定成敗的關鍵。

  作者是日本知名國際餐飲休閒集團的董事顧問,擁有數十年餐飲專業教學的經驗,第一線親身指導、輔導各種店家營運與改造,因此能涵蓋所有創業層面、照顧所有營業細節。

  書中所述的內容足以讓餐飲科系學生在正式進入社會前,能確實了解餐飲業相關實務工作,也能讓有志開餐廳者的夢想得以有具體的施行守則與避險方法,是從事餐飲業相關人員必備的一本專業實用寶典。

名人推薦

  李青松(輔仁大學餐旅管理學系系主任)
  汪淑台(東海大學餐旅管理學系系主任)
  劉姚伶(義守大學餐旅管理學系副教授)
  劉聰仁(高雄餐旅大學餐飲管理學系系主任)
  戴勝益(王品集團董事長)
  專業推薦(按姓氏筆畫排序)

王品集團 戴勝益董事長:

  創業的過程中,有許多經營的「眉角」,正是成敗的關鍵因素。透過本書,可以減少許多創業路上的崎嶇與阻礙,吸收本書精華,就像是站在巨人的肩膀上,難易一目瞭然,甚至更快速到達成功的目標。

義守大學餐旅管理學系 劉姚伶博士:

  林嘉翔顧問以多年從事開設餐飲經營管理等課程及輔導餐飲業的實務經驗,來傳授餐飲業經營之道,傾力所著之《餐飲經營必勝之祕》一書非常適合成為初學者及餐飲相關背景者創業的寶典。

其他書籍推薦:

書  名: BANGKOK

  旅遊指南
  以短暫停留所必訪的行程為骨架,剔除其他不完全必要的資訊
  景點推薦以城市的歷史文化風貌為主軸,強調區域特色介紹

  工藝設計
  全彩高密度印刷技術創造出絲綢般的古典風格與精緻觸感
  精簡線條與低調用色的搭配,完美呈現品牌辨識度
  展售套件的優雅風格與高度吸睛力,強化實體展售的陳列質感

  特殊材質
  採用防水輕量抗破材質與大豆環保油墨,形塑環保商品的性格
  憑藉精細印刷技術所完成的一份值得蒐藏使用的城市導覽地圖

本書特色    

  We love Thai smile!

  Bus or ferryboat, temple or bazaar, Thai people smile just like they really like you, & mostly they really do.

  So just discover Bangkok with this city map & enjoy this friendly country.
 

書  名: 越南

  曾有過輝煌王朝,也曾走過烽火連天的殺戮歲月,而今日的越南,隨著城市不斷進化,觀光產業急速發展,已然成為一處新興的旅遊市場。建築、街道仍留有殖民遺韻,新舊光影交織在這座在這個尚在開發之路的國度,曾在此殖民的外國人隨著戰火蔓延而離開,今日又為追尋舊日時光而來,來去之間,串起越南複雜而又富有個性的旅遊面貌。

  《地球步方─越南》依照南越、中越、北越,有系統地介紹越南全境各城市資訊,帶領讀者暢遊南越的商業中心都市胡志明市、可搭船遊水上市場的芹苴、被稱為「海上桂林」的下龍灣、法國統治時代開發的高原避暑勝地大叻、南部代表性海灘芽莊、海濱度假區藩切;中越的阮朝古都順化、海上絲路會安;北越的夏季避暑勝地沙霸、越南首都河內等等。除了豐富而完整的景點介紹,並輔以詳細的交通和地圖,再加上經濟實惠的住宿美食情報,讓想前往越南的人能夠充分享受經濟又自由的旅程。

  本書特別企劃:
  ★漫步在迷宮般的蜿蜒小路,河內鄉愁與混沌的舊城區。
  ★越南美食107選、路邊攤美食天堂、越南甜點、越南咖啡指南。
  ★民族風首飾、刺繡小錢包、魚露、速食河粉、麝香貓咖啡、巴茶燒等經典越南伴手禮。
  另有越南百科,可從歷史、文化、戰爭、信仰、歌謠等各個面向認識越南。
 

書  名: 第一次自助遊曼谷超簡單

  曼谷是泰國的首都,更是東南亞最重要的旅遊城市,佛教古國的神秘、四季如夏的氣候、風味獨具的泰式料理、引領亞洲時尚的設計精品……交融成古今紛呈且色彩鮮明的多元風貌,吸引來自全球各地的無數旅人們一再造訪。本書帶你認識曼谷的必嚐美食、時尚服飾、設計家俬、特色市集、古蹟名刹、在地節慶、主題表演、精選SPA,以及可買回家自助SPA的香氛產品等,還包括準備證件、購買機票、預訂旅館、準備旅費、打包行李及詳盡的曼谷當地交通等資訊,讓第1次到曼谷的旅客也能如識途老馬,輕鬆玩遍這座美麗城市。

  本書分為6大單元:認識曼谷篇、徹底準備篇、快樂出發篇、達人行程篇、分區導覽篇及旅遊資訊篇,目的是讓初次前往曼谷旅行的人能藉由簡單清楚的解說,按圖索驥,對曼谷吃、玩、買、住均有充分的瞭解。搭配10條達人推薦行程,無論是時尚購物、佛寺古蹟、市集遊逛、海濱渡假都能夠盡情暢遊。

本書特色

  1.超實用圖解旅遊指南:以圖帶文step by step的方式,詳細步驟圖解旅行各項事前準備、出入機場,和曼谷當地交通工具使用方法,讓讀者初到曼谷馬上進入狀況。

  2.曼谷旅行分析圖表大全:除了詳細照片指南,還有大量表格輔助分析必遊行程、食衣住行省錢秘訣,多方了解資訊。

  3.旅遊泰語一指通:從基本對話、問路、飲食、購物、住宿、緊急狀況等,列舉實用泰語會話、單字,並附上拼音和中文對照,即使不會說泰語也能到處玩透透。
 

文章標籤
創作者介紹

優惠愛分享hum

nv870tg6d4 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()