人氣咖啡館成功開店術

寫書不容易，出版一本書更是要花費許多心力。讓我們一起向這些偉大的作者、譯者與編輯，致上最高的敬意。一本好書，不僅內容豐富精彩，文筆生動流暢、深入淺出地具有高可讀性，在讀過後還有一種「讚嘆」的感覺，讓你對世界的認識又提升了一層。整理了幾本書值得你一看

嚴選十多家人氣咖啡館
成功經營祕訣與know-how全收錄

　　「我想開咖啡館。」
　　你是否也曾懷抱這樣的念頭，卻始終難以踏出第一步？
　　本書正是為這樣的你所編纂的咖啡館創業指南！

　　全書深入採訪十多家人氣咖啡館，透過豐富的案例介紹，統整實用有效的咖啡館經營祕訣與know-how。

　　從開店動機、創業資金籌募，到店面地點選擇、裝潢主題、菜單設計、設備添購，乃至成本結構、每日的工作行程、待客之道、與廠商交涉方式及一路走來的心路歷程等，開店必知的所有重點全都鉅細靡遺收錄在此！你不只能從中窺探成功店家老闆的思考模式，更能真實體會身為咖啡館經營者的每日生活。而案例中的老咖啡館，更提供你許多永續經營的寶貴意見。

　　書末的「開店祕笈」，為你統整創業所需的認證資格、申請創業基金與募集資金的方法、營業額的預估方式，以及成本與利潤的控管等，紮紮實實傳授你經營咖啡館的必備知識。

　　總是夢想著開間咖啡館的你、已著手開店事宜的你、甚至早就是咖啡館老闆的你，本書都是你必讀的創業與經營案頭書。

譯者簡介

鄭曉蘭

　　古怪難搞的水瓶女，興趣是與主流唱反調，夢想是踏遍世界各個角落，身份是譯者同時也是華語教師、特約記者，還曾客串日語教師與國際新聞編譯。熱愛文字與創作，將閱讀寫作還有錢領的「翻譯」，視為老天賞賜的終極夢幻職業。投身譯海近十年，期盼本著「打死不退、窮死不休」的情操，邁向下一個十年。其他譯作包括《忘雪》、《超強幸運星》、《維他命F》（以上為麥田出版），《一切終將遠去》、《美麗的孩子》（以上為角川出版）等。

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	書　　名： Traveller’s曼谷泰享受市面上賣得最好的「曼谷」書籍，就是此本！　　讓旅遊作家吳靜雯再次帶你重新體驗曼谷魅力　　本次重發，加料不加價　　告訴你，一些便宜但是媲美東方文華的飯店到哪找　　優閒享受的泰國早午餐、下午茶要到哪吃　　新的sopping地點在哪裡　　新版的曼谷泰享受　　帶你體驗更多、更全面、更豐富、更享樂的曼谷新風貌　　當出國旅行成為年度的例行逃脫，你需要改變、提昇與進化！「Traveller’s曼谷泰享受」就是這樣的一本書，教你從表面的旅行者進化成徹底異國化的生活家，先從聽聞觀嗅觸摸全面感受一種生活態度上的不同，再搭配曼谷地鐵遊，走進街頭，在吃喝玩樂中玩透曼谷，從裡到外徹底的體會實踐泰式生活！本書特色　　感受＋學習：趣泰國，曼谷的五感體驗　　聽聞：上班族變學生，去曼谷上課！　　泰國料理世界有名，酸辣甜的味覺組曲讓人精神一振，要讓生活添點味兒，不妨去泰國上烹飪課，這是近年新興的旅遊方式。從上市場認識食材、回教室聽主廚傳授料理祕訣、示範，到親身實地做菜、擺桌、品嘗與學員主廚分享，一堂課下來包你廚藝大精進，從此鮮香四溢、綿綿不絕。按摩與禪修課也是進化泰式生活的雙門絕竅，SPA按摩是一種能量傳達的Circle，如何運用指尖力道、怎麼將能量傳遞到位，達到紓壓功效，是表達泰式精神最專業獨特的文化之一。從精油、腳底穴道到兒童按摩都有。還有短期靜坐或長期禪修學習可以選擇。　　觀：血拼購物學設計　　血拼購物是鐵證如山的敗家證明，在泰國卻是學習設計的門道之一。不論是市集超市貨、時尚設計巷、百貨名牌類，都是愛設計的人學習的線索。書中不僅以圖鑑式編排讓圖像一目了然，各大百貨超市還有排行評鑑表，還為真心想學設計的人提供時尚雜誌及購物展覽中心資訊。　　嗅：香料美食為自己打造泰式廚房　　香料是泰國的表徵，繽紛的香氣是觸發泰國印象的重要元素。從經典泰國菜、常用香料、泰國菜市場常見商品、泰國經典調味料、水果、必食小吃、飲料、曼谷平價連鎖店等通盤介紹，去一趟曼谷，實地品嘗外加一次採購所有香料，理想的泰式生活很快就能成形！　　觸摸：SPA按摩把泰式溫柔帶回家　　如果沒有安排按摩課程，書中也有逐一介紹SPA中心常見療程、曼谷最夯SPA、常見精油效用，再教你如何到五星級SPA中心進行療程的流程；並依傳統泰式系、公主貴婦系、超值賺到系、五行系、男性親子愛家系、日式訓練有素系等類別介紹SPA店家，讓你實地親身體驗泰式溫柔流遍全身的感受。　　主題享受泰式假期：懶在飯店不出門　　曼谷有許多五星級的旅館，不僅專業程度與設備不輸歐美國家，價錢還比歐美國家還要便宜很多。更棒的是，這些旅館是一家一家在SPA及休閒設備上比美，各種不同類型且體貼入微的SPA享受、游泳池、美食、悠閒的下午茶、浪漫的晚餐及夜景，他們都會幫你安排好！　　除了高檔飯店，曼谷還有各形各色的旅館足以玩味其空間設計，包括經典設計旅館、遺世樂活天堂、嬉遊、傳統皇族享受、都會度假風、別有風味的青年旅館、公寓式度假旅館等等，住上幾天你絕對可以發現，原來在泰國旅遊可以這麼慵懶和輕鬆啊！　　玩樂實踐：曼谷交通泰好走，地鐵旅行新勢力　　想要輕鬆快速體會泰國美學，搭地鐵是不二玩法。三條線12大站，每一站都有景點玩樂、美食、購物資訊，可貴的是作者親身實地吃過逛過玩過，除了建議遊程的安排，還有私房大發現與建議，不僅能享受自助旅行的驚喜，也免去當冤大頭的嘔氣！除了市區內的地鐵，昭披耶河、高山路與芭達雅等郊區，這些背包客熱愛的天堂自然也不能錯過！作者簡介吳靜雯　　曾在義大利留學兩年，研習視覺藝術，深深迷戀於歐洲藝術，後畢業於英國諾丁漢大學IT碩士。目前為Freelancer，一存夠錢就找個城市Long Stay，細細體驗各國文化。每回從台灣飛往歐洲時，總會在曼谷停留，自從踏上泰國國土之後，愛上曼谷的平價貴婦生活、泰北的淳樸與微笑，開始認真做起到泰國退休的人生大夢。



	書　　名：自由行：越南2013-14 　　越南，由南至北長達3000公里，無論地形、氣候、風土人情，變化極大，感覺驚艷。六、七十年代的越戰情景早已悄悄為人忘卻，今天的越南盡是景象繁榮，儘管改名胡志明市30年了的西貢，現在又褪下教條式的共產主義思想，全面改革開放。放眼望去，胡志明市似乎是更加資本主義化，比起30年之前的西貢大有過之而無不及，一波波的新建設、一條條的新公路，越南彷彿像是在極力掙扎脫殼的金蟬，全面開放、鼓吹旅遊之下的越南，讓人不但體驗到現代化，還能夠同時留連在令人回味無窮的特色鄉土。　　今天，旅遊越南，或者也只能在戰爭博物館裡才能看得見當年越戰種種情景。現在，旅遊越南，你只能感覺到越南人的熱情與真誠，能看見的居然會還是一片當年法國殖民時期的風光和民俗。今天的越南，讓人完全感覺不到一絲過去慘烈的越戰痕跡，令人驚愕。今天的越南，看見和感覺到的居然盡是美麗與溫馨。



	書　　名：窺看印度(2版1刷) 　　魅力歐吉桑妹尾河童，這回帶你造訪謎樣的印度。　　以細緻手繪圖、風趣文章與寬厚胸懷吸引眾多讀者的河童，仍然不改好奇寶寶的本色，不顧眾人殷殷告誡，在印度喝生水、吃路邊攤、淨往高處爬，不怕拉肚子、脫水、感冒，拚了老命只為多看看印度的不同面貌。　　他由南到北造訪十八個城市與地區，搭乘火車人力車包租車，遼闊的印度大陸所獨有的宗教、建築、文化、藝術、風土民情，奢華與赤貧同時並存的社會現象，都經由他極力貼近庶民生活的觀點與豐富的設計素養，一一呈現讀者面前。　　河童覺得他的朋友說得真是太有道理了：　　「印度的面貌是什麼？你問一百個人會得到一百種說法。但就算把它們都加起來，也不能說那就是印度的全貌。這就是印度有意思的地方。隨著每個人感受方式不同，明明是同一事物看起來卻天差地別；印度也會隨對象而呈現或隱藏它的各種面貌。而且，造訪者和印度氣味相不相投也有關係…。到底會看到什麼，還真是因人而異呢。」　　因此，這本非常個人的印度體驗記，絕對不是要告訴各位「這就是印度！」只要讀者覺得好像跟他去了印度一趟，魅力歐吉桑就非常高興了…。作者簡介妹尾河童　　一九三○年生於神戶。一九五四年自學後以舞台設計身分嶄露頭角，此後活躍於戲劇、歌劇、芭蕾、音樂劇、電視等領域，為日本當代重要舞台設計家。曾獲「每日出版文化賞」「伊藤熹朔賞」「紀伊國屋演劇賞」「三得利音樂賞」「藝術祭優秀賞」「兵庫縣文化賞」「讀賣演劇大賞」等眾多肯定，並以配上細密插圖、觀點獨特幽默的散文廣受歡迎。　　中文譯作有《窺看歐洲》《窺看印度》《河童旅行素描本》《窺看日本》《妹尾河童之邊走邊啃醃蘿蔔》《窺看河童》《廁所大不同》《工作大不同》《窺看舞台》《少年Ｈ》。譯者簡介姜淑玲　　成功大學外文系畢業，　　日本國立東北大學語言學碩士，　　曾任成大、高苑工商專等校日語講師，　　譯有《窺看歐洲》《河童旅行素描本》《窺看印度》《工作大不同》（皆遠流）、《炎之騎士》等書。