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 超級店長必勝術(增訂版)

 

寫書不容易,出版一本書更是要花費許多心力。讓我們一起向這些偉大的作者、譯者與編輯,致上最高的敬意。 一本好書,不僅內容豐富精彩,文筆生動流暢、深入淺出地具有高可讀性,在讀過後還有一種「讚嘆」的感覺,讓你對世界的認識又提升了一層。 整理了幾本書值得你一看

身為一店之長的店長,必須具備哪些十八般武藝?
在經濟不景氣的情況下,要如何維持穩定甚至增加利潤?
面對競爭對手的凌厲攻勢,要如何見招拆招、出奇制勝?
身為店長或想成為店長的你,不可不知的超級「店長學」!

  想開一家餐飲店並不困難,只要擁有資金、店面、設備、人才等,就能讓店面順利開張;但要成為一位稱職、優秀的餐飲店店長,卻不是一件容易的事情。

  所謂店長,就是一店之長,小至店務清潔、接待顧客,大至業務銷售、財務會計、危機處理都要面對,不僅得會心理學、管理學、會計學、行銷學等十八般武藝,更是解決問題與做出決策的最後一道關卡,整家店的成敗可說是全掌握在店長手中。

  那麼,店長最大的任務和使命究竟為何?該如何培育店內的員工?如何增加獲利與解讀各式財會報表?如何擬定基本策略與經營戰術?如何訂立年度計畫與目標?

  本書透過詳盡的文字敘述,介紹成為一名餐飲店店長所該具備的知識、能力及訓練,並搭配各式圖表協助店長進行店鋪與員工的管理工作。不管是對於身為店長的人,或是將來想成為店長的人,都是極具參考價值的實用書籍。

作者簡介

柏野滿

  Third Quarter Consulting株式會社 代表取締役社長

  1955年出生於日本京都市。立命館大學經濟系畢業後,任職於ATOM(股)等餐飲企業,活躍於眾多餐飲業的工作現場。之後進入專業的餐飲管理顧問諮詢公司OGM Consulting(股)服務,擔任專務取締役一職,並於2007年獨立創業。擅長運用自己豐富的經驗,提供業者從解決現場問題到擬定營運政策等多元化的諮詢服務。柏野充滿活力的動力激發教育特別廣獲好評,並實際指導過許多餐飲店。除了演講活動外,也在《近代食堂》等月刊中執筆撰寫文章。

其他書籍推薦:

書  名: Wo-Ho!北海道打工度假去!月薪30萬X玩樂50天:學習語言+打工分享+旅遊資訊,夢想完全實踐(隨書附贈DVD)

Wo-Ho=Working-Holiday

  打工度假,不只是出發到一個新的地方而已,而是夢想的實踐。
  Sophia的打工度假經驗,給你出發的勇氣。

  誰說打工度假有年齡的限制?!
  這一回,再也沒有不能去打工度假的理由了
  不只是分享,而是預約未來,給你有了讓自己夢想開花結果的力量
  知名創作樂團「JS」主唱Sophia第一本書籍創作

  你是否也憧憬去日本打工度假?
  陌生的環境、不熟悉的語言、年齡的限制……
  為你搬走這些阻礙的因素,
  距離夢想其實沒有想像中的遙遠,出發去北海道打工度假吧!
  Sophia,重度哈日族。

  因為愛日本,近20次到日本旅行,甚至是進修上課。
  因為愛日本,她憑藉著自己的毅力研讀日文,並且通過一級檢定。

  此回,透過「北海道夢幻打工」徵選活動,在數百人當中獲得了難得的打工機會——美瑛車站口譯員,原來打工不再只是端盤子、出賣勞力……在車站打工會遇到形形色色的旅客,面臨到了完全不同民俗風情的日本職場生涯,也結識到了來自世界各地的打工者,發現各型各式的打工方式,歡笑、挫折或感動,都一一遭遇了。

  打工度假=語言+打工+旅行

  透過本書,Sophia要將多年來研讀日文的心得與技巧、各種學習日文的優缺點,以及到日本上語言課的歷程跟大家分享。同時,這次北海道打工的寶貴經驗也都完整記錄下來,還要告訴你北海道有什麼好玩、該怎麼玩最划算?甚至是只有當地人才知道的秘密景點,也通通告訴大家。最後,書裡還收錄Sophia親自採訪在日本打工朋友的經驗案例分享,以及在日本各種打工方式的優點。

  出發去日本打工度假的大小事都幫你搞定,原來就這麼簡單,給你跨出去第一步的勇氣。

作者簡介

陳綺萱

  知名創作組合JS的主唱、作詞人,現在又多了一個新稱號:作家。

  1999年與哥哥參加「MTV新聲卡位戰」,獲得創作組第一名因而出道,團名為GoGo&MeMe。2004年改團名為JS重新出發,2006年起JS展開其獨立創作之路,成立音思拜耳音樂工作室(Inspire Music),至今共發行過5張專輯和5張EP。目前會不定期在台北河岸留言Live House表演,其部落格「蘇菲亞的秘密」更曾入圍過2007年全球華文部落格大獎,擁有固定支持的粉絲與聽眾。

  Sophia不單單只是個哈日族,與日本更有著化也化不開的緣分,不僅專輯MV曾拉拔到日本拍攝,也曾經到日本上過語言學校。更在2010年從近300人當中脫穎而出,獲得到北海道打工的機會。到日本旅行過近20次,多年來的日本經驗,包含語言學習、打工度假與旅遊玩樂,這回不透過歌聲,改藉由書籍與大家分享。

  得獎入圍紀錄
  2005年 台灣第16屆金曲獎「最佳重唱組合」入圍
  2005年 新加坡第12屆新加坡金曲獎「最佳組合」入圍
  2007年 「全球華文部落格大獎」入圍
  2008年 新加坡第14屆新加坡金曲獎「最佳組合」入圍
  2009年 新加坡第3屆Freshmusic Awards「最佳重唱組合」入圍

  相關作品
  專輯
  《Say Forever》、《遇見未來》、《Forever And Ever》、《此生最美的風景》、《The JS Moments—JS的創作故事集》

  EP
  《Rosso~蘇菲亞的盛宴》、《Nero~Scream》、《Bianco~我知道你愛我》、《Somewhere》

  「蘇菲亞的秘密」部落格:www.wretch.cc/blog/jssophia

書  名: 繁花浪漫雪國Easy GO!:北海道

  知名遊日博客沙米Sammie走遍北海道十三區,介紹當地春天粉櫻綻放、夏天幸福花海、秋天湖光楓影、冬天漫天飛雪的四季魅力,以及一試傾心的美食,讓你享受最心醉的幸福北海道之旅。

  本書沿JR鐵路線,在札幌盡情購物;吃盡旭川三大拉麵、三大朝市的海鮮、函館獨有的魷魚飯、小樽及帶廣甜點;參與三大皇牌雪祭;遊覽旭川及登別的主題樂園;慢遊小樽及函館特色建築;冬季限定的網走破冰之旅……繽紛呈現北海道最精采一面!

  本書還詳盡介紹各區熱門觀光巴士及特色鐵路乘搭方法,配合獨家繪製的各區大地圖,不懂駕車也能輕鬆遊覽富良野、美瑛的花田、知床半島的世界文化遺產、稚內的日本最北端景點、道東三湖及釧路濕原的絕色美景、極盡視覺享受的阿寒湖、洞爺湖及登別溫泉等!

  特別附載自駕遊達人分享在北海道自駕遊的詳盡資料及心得,暢遊整個北海道無難度!

本書賣點

  .隨書附送北海道13區便攜大地圖
  .超過50幅分區地圖、鐵路圖
  .輕鬆利用巴士鐵路暢遊市外
  .不諳日語都OK!網上預約慳錢住宿交通
  .推介最舒適酒店民宿,豪華廉價任你選
  .四季景點最齊全,最易看實用
  .附載自駕遊詳盡資料

作者簡介

沙米Sammie (知名遊日博客)

  現為時尚雜誌Cosmopolitan網上版客席博客、香港知名旅遊雜誌U Travel網頁客席博客及新傳媒(新假期雜誌母公司)旗下旅遊網頁GOtrip的星級用戶,其台灣Pixnet部落格「沙米的遊日部屋」獲台灣中時電子報選為「中時部落格2011嚴選優格」,她的遊日Blog更曾被選為香港雅虎旅遊版東京地區的網頁。此外,其日本旅遊文章散見各大網上媒體,並創立EasyGO Japan Facebook群組。

  沙米小時候已鍾情日本,現更進入瘋癲狀態,無時無刻都想到日本旅行。為了免費遊遍全日本,膽粗粗向出版社自薦寫日本旅遊指南。現在努力入侵各大媒體,目標是出版日本遊記。

  個人遊日網誌:sammieleung.pixnet.net/blog
  EasyGO Japan Facebook群組:www.facebook.com/EasyGOJapan
  GOtrip部落格:www.gotrip.hk/579
  U Travel部落格:www.utravel.com.hk/blog/sammie/
  Cosmopolitan部落格:www.cosmopolitan.com.hk/blog/41116/bloglist

書  名: 北海道自遊人

  【自遊人書系介紹】

  1.一本全方位的導覽書,不只是好吃好玩的景點分享,更該是將在日本旅遊可能會碰到的大小事情、眉眉角角都與讀者分享,經驗提供,讓旅人可以事先預習。因為這樣的想法,墨刻自遊人系列於是誕生。

  2.自遊人系列以日本為主,介紹大範圍的旅遊景點與當地知識,為熟知日本的背包客提供更多元的旅遊資訊。延續關東區域的「大東京」以及「北海道」,接下來陸續會有關西、東北、中部北陸、中國四國、九州、沖繩等主題問世,企圖囊括日本全域。

  3.資訊、雜學、豆知識穿插在內文邊欄,提供大量資訊給想深入認識當地的旅人。

  4.除了編輯分享,首度加入讀者投稿,並持續開放徵稿,提供更多元、更廣闊的閱讀視野。

  5.實用且美觀。

  【北海道自遊人】

  北海道,有著大自然恩賜的豐富物產及壯闊景緻,春天漫天蓋地的粉嫩櫻花與芝櫻、夏日繽紛競豔的廣闊花田、入秋後的金黃銀杏與紅楓、冬季的紛飛白雪與純白雪原,讓四季風情迥異的北海道,不分季節一樣地引人入勝。除了自然絕景,北海道各城市的獨特氛圍及各式旅遊體驗:在熱鬧的札幌購物血拼,在函館的(土反)道悠閒散策、細數其背後的故事,在釧路搭乘溼原慢車號迎風賞溼原,在浪漫的小樽運河感受異國情調,不僅給遊客們截然不同的感官享受,也讓每次的北海道旅行充滿期待與驚喜。

  本書不僅提供豐富的景點、美食、購物、住宿等資訊,更針對想深入了解北海道的旅人們介紹當地的旅遊知識,除了觀光資訊外,還分享了許多小撇步、小提醒以及各種豆知識,如函館山夜景的最佳觀賞時間、世界三大夕陽──釧路港夕陽各季節的夕陽角度、北海道主要城市間的開車距離與時間、登山所用的「合目」單位等,藉由這些資訊,讓讀者能事先掌握當地旅遊資訊、輕鬆規劃行程,旅途中的景點銜接更為順暢。有了這本全方位的旅遊指南,北海道自助旅行就是那麼愉悅的旅程。

本書特色

  ※北海道的美食、四季風情、自然景觀及各式體驗,吸引著旅人們一再造訪。為了要和其他導覽書有所區隔,除了保留MOOK既有的優美圖片,與各種精采的特別企劃或分析,也加入更多自助旅人所需要的各種訊息,以邊欄的版型讓資訊能見度大大提升,並以最便利的書籍尺寸讓讀者容易攜帶。

  ※本書著重在經驗分享,以小叮嚀的方式,介紹許多旅途中可能會遇到的各種問題,如在溫泉介紹入浴法、在自駕遊介紹自助加油等。除了作者、編輯自身的經驗分享之外,也徵取讀者意見,從大家的經驗中學習旅行的要訣。

  ※針對北海道的四季景點、活動詳加介紹。四季分明的北海道,除了自然景緻、花卉、時令農漁產有著季節的限定,連許多活動、美食、觀光列車及巴士等也隨著季節而運行,如夏天大通公園的玉米攤販、啤酒節,冬天的SL冬之濕原號、旭山動物園的企鵝散步等,本書皆會於文中詳加敘述及提醒。

  ※特別開闢40頁以上的篇幅來詳談交通,其中還包含北海道自駕遊的詳細資訊。北海道的鐵路系統雖較日本其他地區簡單易懂,但因為幅員廣大,鐵路無法深入各地區,所以很多景點還須轉搭巴士或是開車才能前往。透過此交通單元,讓讀者一次掌握完整詳細的北海道交通資訊,每個分區中還提供更多聰明轉乘建議,或是季節限定的巴士等,讓讀者更輕鬆串聯行程。

作者簡介

墨刻出版股份有限公司

  華文旅遊市場的指標性品牌

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